Rellenitas al Carbón: la arepa mixta que nació en marzo de 2025 en Los Comuneros y llega a Arepafest 2026
En marzo de 2025, en el barrio Los Comuneros, al sur de Popayán, nació Rellenitas al Carbón. Lo que empezó como un negocio pequeño de comidas rápidas se transformó, gracias a la idea de las arepas rellenas, en un emprendimiento que en poco más de un año no ha parado de crecer. Hoy Fannor Joaqui y Kevin Andrés Noguera preparan su participación en Arepafest 2026, el primer festival de arepas rellenas de la ciudad organizado por Popayanco. Rellenitas al Carbón es el nombre que identifica tanto al negocio como a la experiencia de sabor que quieren llevar a más personas de la Ciudad Blanca.
Cómo se unieron Fannor Joaqui y Kevin Andrés Noguera
El negocio lo iniciaron Fannor Joaqui y Kevin Andrés Noguera. Fannor invitó a Kevin Andrés a formar parte de un pequeño emprendimiento de comidas rápidas en Los Comuneros. En ese momento Kevin Andrés estaba desempleado, pero ya tenía en la cabeza la idea de crear arepas rellenas y de poner en marcha su propio negocio. Se unieron en marzo de 2025, probaron, ajustaron y perfeccionaron recetas hasta dar con la fórmula que hoy es Rellenitas al Carbón. “Después de muchas pruebas entre los dos logramos crear lo que hoy es Rellenitas al Carbón”, resume Fannor. Desde entonces el negocio no ha dejado de crecer y se ha convertido en un ejemplo de lo que puede lograr el emprendimiento caucano cuando se combinan ganas, ideas y trabajo conjunto.
La arepa mixta y lo que les apasiona del oficio
La arepa más representativa y más vendida de Rellenitas al Carbón es la mixta. Es una combinación de carne, pollo, chicharrón y huevo que produce, en palabras de sus creadores, “una explosión de sabores en el paladar”. Lo que más les apasiona es transformar ingredientes sencillos en una experiencia de sabor, preparar cada arepa con dedicación y ver la satisfacción de los clientes cuando disfrutan el producto. Ese cuidado en la preparación y esa respuesta inmediata del público han sido la base del crecimiento del negocio en el sur de la ciudad. Rellenitas al Carbón apuesta por lo sabroso, lo cercano y lo hecho con esmero.
El video de Tatiana y el momento en que el WhatsApp se saturó
El momento más importante que recuerdan fue cuando Tatiana, de “Cocinando para vender”, grabó un video probando una de sus arepas. Al día siguiente el WhatsApp del negocio estaba colapsado de pedidos. Fannor y Kevin Andrés intentaron cumplir con todo, pero entendieron que ya no daban abasto solos. “Ahí nos dimos cuenta que el negocio de las arepas empezaba a crecer y que necesitábamos ayuda”, cuenta Fannor. Ese impulso digital aceleró la visibilidad y confirmó que el producto tenía demanda más allá del barrio. Un año después el negocio sigue sin parar y se prepara para dar un nuevo paso en Arepafest 2026.
Por qué estarán en Arepafest y el mensaje al emprendimiento caucano
Decidieron participar porque Popayán, como ciudad gastronómica, merece también un festival de arepas. Tienen seguridad en su producto y aseguran que no van a decepcionar a quienes se acerquen a probarlo. Esperan que el evento llene las expectativas de la ciudad y que todos los que venden arepas logren mayor visibilidad. El mensaje que envían a quienes visiten su punto durante el festival es claro: “Ven a disfrutar de las mejores arepas de Popayán, porque en Rellenitas al Carbón de verdad son deliciosas”. Al mismo tiempo, Rellenitas al Carbón es un mensaje de apoyo al emprendimiento caucano: dos personas que se unieron en marzo de 2025, una de ellas desempleada y con ideas, y lograron poner en marcha un negocio que hoy sigue creciendo.
Imagenes e información suministradas por Fannor Joaqui y Kevin Andrés Noguera de Rellenitas al Carbón, Sedes: Santa Elena y Ciudad jardín
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