Balance del Congreso Gastronómico de Popayán 2026:

Balance del Congreso Gastronómico: Popayán reafirma su lugar como referente de la gastronomía y la cultura

La XXIV edición del Congreso Gastronómico de Popayán dejó un balance positivo que resalta el desarrollo ordenado del evento y el trabajo conjunto entre organizadores y autoridades para garantizar seguridad y una experiencia agradable tanto a los payaneses como a los visitantes. Así se dio a conocer en una rueda de prensa que contó con la participación del alcalde Juan Carlos Muñoz Bravo, el presidente de la Corporación Gastronómica de Popayán, Enrique González Ayerbe, la Policía Metropolitana y el Ejército Nacional.

Balance oficial del Congreso Gastronómico

Durante el encuentro con medios, las autoridades y organizadores coincidieron en que la versión 2026 se desarrolló con normalidad y cumplió sus objetivos. El alcalde Juan Carlos Muñoz destacó que el certamen reafirma a Popayán como un referente de la gastronomía, la cultura y el turismo, y demuestra la capacidad de la ciudad para realizar eventos de esta magnitud en un ambiente seguro. Por su parte, Enrique González Ayerbe resaltó el esfuerzo articulado que permitió ofrecer una experiencia positiva a propios y visitantes.

El mensaje institucional de cierre fue claro: “Popayán continúa consolidándose como referente de la gastronomía, la cultura y la tradición. ¡Entre todos lo hacemos posible!”. Este balance oficial subraya el valor del trabajo conjunto entre la Alcaldía, la Corporación Gastronómica, la Policía y el Ejército como factor determinante del éxito de la edición.

Un evento que reafirma el carácter de Ciudad Creativa de la Gastronomía

Popayán, reconocida por la UNESCO como Ciudad Creativa de la Gastronomía, albergó el congreso del 22 al 25 de octubre de 2026 en el Parque Caldas, en pleno centro histórico. La XXIV edición contó con Arequipa (Perú) como invitado internacional, Manizales (Caldas) como invitado nacional y El Tambo (Cauca) como municipio invitado. El arroz fue el producto protagonista.

La programación incluyó talleres de cocina en vivo, un foro académico con énfasis en las cocinas rurales, el pabellón de cocineras tradicionales (con preparaciones como empanadas de pipián, tamales y carantanta), la Calle de la Niñez, así como muestras comerciales y culturales. La entrada al recinto ferial fue libre. Cabe recordar que las fechas originales, previstas para principios de septiembre, fueron reprogramadas como gesto de solidaridad tras el terremoto de agosto de 2026.

Seguridad y experiencia positiva para propios y visitantes

Uno de los aspectos más destacados del balance del Congreso Gastronómico fue el esquema de seguridad. La Policía Metropolitana desplegó cerca de 300 uniformados en el Parque Caldas, el centro histórico, las vías de acceso y puntos estratégicos de la ciudad. Este dispositivo, complementado con el acompañamiento del Ejército Nacional, buscó garantizar el orden y permitir que tanto residentes como turistas disfrutaran de la programación con tranquilidad.

El alcalde Muñoz subrayó que este tipo de resultados refuerza la imagen de Popayán como destino capaz de organizar eventos de gran escala de manera segura. Para la Corporación Gastronómica, el balance también confirma la importancia de mantener la articulación institucional como pilar de cada edición del congreso, uno de los encuentros culinarios y culturales más relevantes de Colombia y América Latina.

Con este cierre, la XXIV edición deja un saldo favorable en organización, seguridad y proyección de la identidad gastronómica y cultural de Popayán. El mensaje compartido por alcaldía, corporación y fuerza pública apunta a que el trabajo conjunto seguirá siendo la base para las próximas versiones del Congreso Gastronómico.